Hafifliği, lezzeti dillere destan bir İtalyan tatlısı. Bizim muhallebimizin level atlamış hali diyebilirim :) Ne çok cıvık ne de çok katı. Tabi bu kıvamını jelatine borçlu. Muhallebinin üst versiyonu, buram buram vanilya aromalı. Ekşimsi, nefis orman meyveli sosu ile 'ye beni' diye sesleniyor ❤️ hafif tatlı severler mutlaka denemeliler 🤗

Tarifi Arda'nın Mutfağı ndan buldum. Tabiki sonuç şaşırtmadı, şahane oldu. Ben kendime göre birkaç değişiklik yaptım tabiki.Öncelikle orjinal tarifte krema kullanılıyordu ama ben son kullanma tarihine az kaldığı için ''Creme Fraiche'' kullandım. Krema ile de çok güzel olacağına eminim. Creme Fraiche'yi yurt dışında yaşayan arkadaşlar mutlaka denemeli veya istetmeliler çünkü Türkiye'de malesef yok. Bir dahaki sefere içine hindistan cevizi de koymayı düşünüyorum bakalım nasıl olur :)

Panna Cotta:

-250 gr süt
-250 gr creme fraiche (orjinalinde 250 gr krema)
-1 su bardağı şeker
-2,3 damla vanilya
-3 yaprak jelatin*

Sosu için:
-300 gr orman meyvesi
-bir tutam limon kabuğu rendesi
-yarım su bardağı şeker

Muhallebi için jelatin hariç tüm malzemeyi sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayınca ocaktan alın. Soğuk su dolu bir kasede jelatinleri çözdürün. Suyun içinden alıp suyunu sıktıktan sonra muhallebiye ekleyip homojen karışana kadar karıştırın. Muhallebiyi kaplara boşaltıp dolaba kaldırın. 
Sosu için meyveler ve şekeri bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra karıştırmayı bırakın, kendi kendine kaynasın. Meyveler yumuşadıktan sonra blenderla püre haline getirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba kaldırın. 
Panna cotta'nızı kaselerde ikram edecekseniz sosunu döküp öyle dinlendirin. Ters çevirip ikram edecekseniz sosunu en son dökün. Afiyet olsun 😋

yaprak jelatin

Jelatin konusu herkesin kafasında kocaman bir soru işareti biliyorum. Ben de emin olmadığım için kullanmıyordum ama geçenlerde üniversitedeki hocama sordum ve fetvasını aldım. Helal sertifikası olan dana jelatini kullanmamızda bir sakınca yokmuş :) Jelatinleri de pasta malzemesi satan dükkanlardan veya bazı aktarlardan bulabilirsiniz.