Çikolata Parçalı Kurabiye

Süt ve ılık kurabiyeye kavuştuğum zaman dünyanın daha da bi güzelleştiğini düşünürüm. Diyetteyken bile fırından yeni çıkmış kurabiyeye dayanamam. Soğuyunca yüzüne bakmam belki o içinin akışkan hali beni benden alır :)

Görünüşleri de çok tatlı değil mi ama :) minik minik, bol çikolatalı, mis gibi tereyağlı.. Az malzemeli ve çok pratik. Böyle şahane bir sonuç ortaya çıktığına inanamayacaksınız. Özellikle fırında pişerken tüm evi saran o muazzam koku midenizin guruldamasına yetecek bile :)

Ben bu kurabiyeleri öğrencilerim için pişirdim. Minik minik ellerine o kadar yakıştı ki.. Zaten kurabiye=çocuk, çocukluk demek değil midir ?

Çikolata parçacıklı kurabiyeler:

tarif Damy's Kitchen dan alınmıştır

-120 gr erimiş, soğumuş tereyağı (8 yk)
-1 yumurta
-yarım sb'dan 1 parmak eksik esmer şeker
-yarın sb'dan bir parmak fazla normal şeker
-1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
-yarım çay kaşığı tuz
-yarım tatlı kaşığı karbonat
-yaklaşık 2 sb un
-3/4 sb çikolata (damla çikolata veya küçük parçalara ayrılmış kare çikolata)

Tereyağını eritip soğutun. Fırını 180 derecede fansız çalıştırın. Soğuyan tereyağı ile şekerleri rengi açılana kadar iyice çırpın. Vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın. Yumurtayı ekleyip sadece karışana kadar çırpın (yumurtayı çok çırparsanız kıvamını bozacaktır). Un, tuz ve karbonatı karışımın içine eleyin ve karıştırın. Çikolatayı ekleyip ister elinizle ister spatula ile karıştırın. Benim yaptığım gibi minik kurabiyeler olsun istiyorsanız fındıktan biraz büyük parçalar koparın (hassas teraziniz varsa hepsini 17 gr tarttım ben). Büyük kurabiyeler istiyorsanız ceviz büyüklüğünde parçalar koparmanız yeterli olacaktır. Elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hafif aralıktı dizin. Üzerlerini bastırmanıza, düzeltmenize gerek yok. Yaklaşık 11-13 dk pişirin. En önemli husus pişirme süresine sadık kalmanız. Fırından çıkardığınızda epey yumuşak olan hamur bekledikçe kıvam alacaktır. Afiyet olsun 🌺💕

Naneli Çikolatalı Kurabiye

Mint Chocolate Chip Cookie :)

Nane ve çikolata uyumuna bayılanların sayısının oldukça fazla olduğunu düşünüyorum. Özellikle de ben 🙈 Peki çikolatalı kurabiyeye nane en fazla ne kadar yakışır? Damy's Kitchen sayesinde ikisinin uyumunun kurabiyede de zirveye ulaştığını deneyimlemiş oldum 💚 üstelik aromasını da taze nanelerden alıyor 😋Sakızımsı bir tat veren, nane kokusuyla iştah açan şahane kurabiyeler benim favoriler listeme girdi bile 🍪 

Naneli Parça Çikolatalı Kurabiye:

-110 gr tereyağı
-yarım su bardağı taze nane
-1 yumurta (oda sıcaklığında)
-yarım su bardağından bir parmak fazla esmer şeker (100 gr)
-yarım su bardağından bir parmak fazla şeker (100 gr)
-2 su bardağından 1 parmak eksik un (210 gr)
-1 tatlı kaşığı karbonat
-1 tutam tuz
-1 tatlı kaşığı vanilya veya şekerli vanilin
-90 gr bitter çikolata (küçük küçük doğranmış)

İlk olarak tereyağı ve kabaca doğradığınız taze naneyi küçük bir tencereye koyun ve tereyağı eriyene kadar arada karıştırın, kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve yarım saat bekletin (bu aşama nanenin aromasını yağa bırakması için çok önemli). Bekledikten sonra tel bir süzgeçten süzerek yağı bir kaba boşaltın ve bir kaşık ile süzgeçte kalan naneleri ezerek tüm yağını bırakmasını sağlayın. 
Süzdüğünüz yağ ve şekerleri rengi beyazlaşana kadar 3-5 dk çırpın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Kabarana kadar çırpın. 

Ayrı bir kapta un, tuz ve karbonatı karıştırın ve yağlı karışıma ekleyin. Bu aşamayı ister çırpıcıyla, ister yoğurarak karıştırabilirsiniz. En son küçük küçük doğradığınız çikolatayı da ekleyin ve çikolatalar tüm hamura dağılacak şekilde karıştırın. Hamuru güzelce streçleyin ve en az 1 saat buzdolabında bekletin. (Buzdolabında beklemezse pişerken tepsiye çok fazla yayılır ve kağıt gibi bir kurabiye olur). Dinlendirdiğiniz hamuru iki eş parçaya bölün. Her parçayı da 8 eş parçaya bölün, yuvarlayın. (Ben hassas terazi ile hepsini 32 gr olarak ölçtüm). 2 tepsiye yağlı kağıt serin ve pişince birbirlerine yapışmamaları için oldukça aralıklı dizin. Üzerlerine küçük çikolata parçaları da kondurabilirsiniz. Ama içine bastırmayın. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 12-13 dk pişirin. Fırından çıktıkların cıvık, pişmemiş kurabiye gibi duraklar ama dışarıda bekledikçe kıvam alacaklar. Biraz daha pişireyim demeyin yoksa çok sert kurabiyeleriniz olur. Afiyet olsun 🌺🤗