Yalancı Profiterol

Güzel bir tatlı yapmak isteyip de üşengeçliğimize yenildiğimiz zamanlar var ya işte, bu tatlı o zamanlara ilaç gibi gelecek 😅 kendisi "yalancı profiterol" olsa da o kadar profiterole benziyor ki.. Çok kısa zamanda bu kadar güzel bir tatlı ortaya çıkmasına eminim sizde benim kadar şaşıracak ve siz de bu tatlıyı benim kadar beğeneceksiniz :)

Yalancı Profiterol:

Muhallebisi için;
-1 litre süt
-5 yemek kaşığı şeker
-5 yemek kaşığı un
-1 paket krem şanti
İçi için;
-1 paket klasik etimek

Çikolata sosu için; 

sos tarifi MutfakSırları'ndan alınmıştır..

-3 yemek kaşığı şeker
-2 yemek kaşığı kakao
-1 yemek kaşığı nişasta
-2,5 su bardağı süt
-yarım su bardağı bitter çikolata

*sosun daha parlak görünmesini isterseniz çikolata ile birlikte 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edebilirsiniz. 

*bu sos tarifini sütü azaltarak puding, artırarak sos şeklinde kullanabilirsiniz.

Süt, un ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Baloncuklar oluşunca kenara alın. Ilınınca içine krem şantiyi ekleyin ve çırpın. Etimekleri içine kırın, güzelce karıştırın. Bir müddet(etimekler yumuşayana kadar bekletin). Bu sırada sos için kakao, nişasta ve şekeri küçük bir tencereye alın ve karıştırın. Karıştırma işlemini yaparken bir yandan sütü azar azar ekleyin. Tamamen karışınca ocağa alın ve baloncuklar oluşana kadar karıştırın. Baloncukları oluşunca çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırıp soğumaya bırakın. Arada kabuk bağlamaması için karıştırın. 
Etimekli muhallebinizi ister cuplara ister borcama alın, üzerine çikolata sosunuzu dökün. İri kıyılmış antep fıstığı, drajeler, krokanlar ile son dokunuşu yapabilirsiniz. Dilerseniz çikolata sosunu da hazır kullanabilirsiniz ama bu sos ile lezzeti katlarsınız 🙊 afiyet olsun 🌺💕

Mozaik Pasta

Yazı, kışı olmayan tatlılar vardır. Mozaik Pasta gibi 😋🍫🍓 azıcık malzeme ile mükemmel bir pasta isteyenlere, vakti çok kısıtlı olup hemen olup biten bir tatlı isteyenlere ilaç gibi gelecek 🤗 üstelik içinde çiğ yumurta da yok✌🏻

Mozaik Pasta:-100 gr tereyağı
-2 paket sade petibör bisküvi
- 3 yemek kaşığı kakao
-3 yemek kaşığı pudra şekeri
-1 su bardağı süt
-portakal, limon rendesi

Sos için:
-2 yemek kaşığı şeker
-1 yemek kaşığı nişasta
-2 yemek kaşığı kakao
-1,5 su bardağı süt
-yarım paket bitter çikolata
-1 tutam tuz

Tereyağını eritin, içine kakao ve pudra şekerini ilave edip karıştırın. Sütü ekleyip hepsi tamamen karışana kadar karıştırın. (Kakaolu karışım katılaşıp sütle karışmazsa ocakta kısık ateşte sürekli karıştırarak birbirlerine karışmasını sağlayabilirsiniz). Bisküvileri bi kaba her birini 4'e böler gibi kırın. Üzerine kakaolu karışımı dökün. Alttan üstte, bisküvileri ezmeden karıştırın. Rendenin orta bölmesinde 1 limon ve yarım portakalın kabuğunu rendeleyip bisküvili karışıma ilave edin. Güzelce karıştırın. İstediğiniz bir kaba streç film serip harcı dökün. Buzlukta dinlendirin.
Sosu için tüm tüm kuru malzemeyi karıştırın. Sütü azar azar ekleyip tamamen karışımca ocağa alın, puding kıvamı alana kadar karıştırın. Kıvam alınca ocaktan alın ve çikolata eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Kabuk bağlamaması için arada karıştırın.

Profiterol

Profiterolün benim için yeri başkadır. Hem çikolatalı hem sütlü tatlı isteğinizi aynı anda idare eden bir tatlı kendisi. Yapımı zor gözükse bile bir kez kendiniz yaptıktan sonra dışarıda yedikleriniz asla kendi yaptığınızın yerini tutmayacak. 

Choux Hamuru(1 kap = 240 ml lik su bardağı ölçüsü)

1/3 kap + 1 yemek kaşığı su (95 ml)
75 gr tereyağ
1/3 kap süt ( 80 ml )
1 tatlı kaşığı toz şeker (4 gr)
1 çimdik tuz
1 kap un ( 110 gr)
3 adet büyük veya 4 adet orta boy yumurta

Fırını 165 dereceye ayarlayın. Su, süt ve tereyağını tencereye alarak kaynatın. Tuz ve şekeri ilave edin. Unu ilave ederek tahta kaşıkla hızlı bir şekilde 4,5 dk pişirin. Ocağın altını kapatın ve hamurun ılımasını bekleyin. Hamur ılıdığı zaman teker teker yumurtaları ekleyin. ( yumurtalar hamura güzelce karıştıkça ekleyin). Sıkma torbasına düz duy takarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük toplar şeklinde sıkın. Eğer sıkma torbanız yoksa 2 tatlı kaşığı yardımı ile küçük toplar şeklinde yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 25, 30 dk kadar pişirin.

Pastacı Kreması (1 kap = 240 ml lik su bardağı ölçüsü)

480 ml (2 su bardağı) süt

2 adet yumurta sarısı

80 gr (1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı) toz şeker

30 gr (1/4 su bardağı) un

30 gr (1/4 su bardağı) mısır nişastası

2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Bir çimdik tuz

75 gr (1/3 su bardağı) tereyağı

Sütün ve şekerin 3/4'ünü bir tencereye alın ve kaynatın. Kalan süt ve şeker ayrı bir kapta yumurta sarılarını, nişastayı, unu ve vanilyayı ekleyip pütürcük kalmayacak kadar karıştırın. Ocaktaki süt kaynayınca 1-2 kepçe alıp diğer kaptaki yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Yumurtalı karışımı ocaktaki karışıma yavaşça, karıştırarak ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Kıvamı olunca ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Üzerine pudinge yapışacak şekilde streç örtün. Dolapta en az 1 saat dinlendirin. 

Çikolata Sosu

(bardak ölçüsü normal su bardağı ölçüsü)

1 su bardağı su

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı un (Silme olacak)

1 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tereyağı

Bir çay kaşığının üçte biri kadar tuz

60 gr. bitter çikolata

Tereyağı haricindeki malzemeleri tencereye alıp çırpıcıyla iyice çırpın.Tereyağını da ekleyip ocağın altını açın ve karıştırarak pişirin.Çikolatalı sosun kabuk bağlamaması için, soğuyana kadar sık sık karıştırın.Soğuduktan sonra artık kabuk bağlamıyor.İstediğiniz yerde sosunuzu kullanabilirsiniz. 

Üzerini fındık, fıstık, fraje çikolata ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)

** Ben sosu ılıkken, daha kıvam bulmamış halde döktüğüm için resimden de anlaşılacağı üzere ince bir sos oldu. Ancak güzelce soğuduktan sonra dökerseniz aynı sıkıntıyı yaşamazsınız.

** Choux hamur tarifi       busrabektasoglu.blogspot.com.tr

     Pastacı kreması            damyskitchen.com

     Çikolata Sosu               cahidesultan.net