Tarçınlı Rulo

Cinnamon Rolls 🎃

Epeydir aklımda tarçınlı rulo yapmak vardı. Tarçına aşırı düşkün olmam en temel sebep olsa da hep popülerliğinden dolayı yapmak istedim 😅 her aşaması inanılmaz fotojenik bir hamur işi 👌🏻 kış temalı bir fotoğraf çekmek istiyorsam en çok yakışacak lezzetlerden biri tartışmasız budur diye düşündüm. Üç kere mayalanmasını beklemek dışında aslında kolay bir tatlı. Tarifi baya araştırdım aslında, en çok içime sinen tarif @_zuleyha_terrzi nin tarifiydi. Ve beni yanıltmadı. Pofidik, aynı zamanda kenarları kıtır kıtır, tarçını asla baymayan, üzerinin sosu hızlıca hazırlanan ve içindeki yağın aksine tadı hafif bir tatlı oldu 😋 

Tarçınlı Rulo:

Hamuru için

-1 yumurta (oda sıcaklığında)
-160 gr ılık süt (bir su bardağından bir parmak eksik)
-80 gr sıvıyağ (yarım su bardağı)
-120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 yemek kaşığı şeker (40 gr)
-20 gr yaş maya (ya da 7 gr kuru maya)
-300 gr un
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket vanilya
.
Arası için: 1 yemek kaşığı tarçın, 3 tatlı kaşığı esmer şeker
Üzeri için: fırına girmeden önce ılık süt, sonra 2 yemek kaşığı ılık süt + 1 su bardağı pudra şekeri karışımı


İlk olarak maya, ılık süt ve şekeri karıştırın. 5 dk bekleyin. İçine tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeyi katıp yoğurun. Ağzını kapatıp 1,5 saat mayalandırın. Sonra içine vanilyayı ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını katıp yoğurun. İlk başta çok cıvıklaşacak ama sakın un eklemeyin. 5 dk sonra kendi kendine toparlanacak. Hafif ele yapışan bir hamur olduğunda tekrar kapatıp kabarana kadar mayalandırın. Hafifçe unladığınız tezgaha hamuru alın. Biraz toparlanana kadar hafifçe! Yoğurun. Merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açın. Tarçın ve esmer şekeri karıştırıp hamurun üzerine serpiştirin. Elinizde düzleyin. Hamuru uzun tarafından sarın, rulo yapın. 2-3 parmak eninde dilimleyin. Hafif aralıklarla yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz borcama dizin. (Görseldekini muffin kalıbında yaptım). Üzerine ılık süt sürün. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında kızara kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker ve ılık sütü krema gibi olana kadar karıştırın ve dökün. Afiyet olsun 😋🌸