Çilekli Yaz Pastası

Strawberry Naked Cake. 

''Naked'' denilen teknik pastanın kenarlarının resimdeki gibi hafif sıvanmasıdır. Asıl olay kek katlarının hafiften belli olması. Benim belki de en sevdiğim pasta türü budur :)

Beyaz bir pasta kreması hazırlayacaktım. Biraz araştırma sonrası kendime uygun kek ve krema buldum. Krema benim için zirve noktası oldu. Kekle de çok yakıştılar. Çilek de vurucu atışı yaptı diyebiliriz 😋

Siz de benim gibi pastaları yüksek seviyorsanız tarifi benim gibi yapın. Ama ''bu ne kule gibi'' derseniz üstteki ya kekin hamurunu daha az yapın ya da son katı pastanın üstüne eklemeyiverin.

ÇİLEKLİ YAZ KEKİ

kek tarifi PınarsDesserts dan alınmıştır.

Sade pandispanya:

-6 large yumurta (oda sıcaklığında)
-225 gr. şeker (1+çeyrek su bardağı)
-20 gr. sıvı yağı (su bardağının 5'te 1'i kadar)
-20 gr. buttermilk ( sütün içine 2 çay kaşığı limon suyu ekleyip karıştırın, 5 dakika beklesin) (su bardağının 5'te 1'i kadar)
-1 buçuk tatlı kaşığı elma sirkesi
-2 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
-225 gr. un (1+çeyrek su bardağı)
-6 gr. kabartma tozu 

-1/2 çay kaşığı tuz

Fırını 180 derecede ısıtın. Yumurtaları 5 dk köpürene kadar mikser ile çırpın. Şekeri 1'er kaşık ekleyin ve her kaşıktan sonra biraz karıştırın. Sütü, yağı, sirkeyi, vanilyayı ekleyin. Karıştırın. Unu, tuzu ve kabartma tozunu eleyin. Mikser ile 30 sn geçmeyecek kadar çırpın. Spatula ile alttan üste, tamamen karışana kadar karıştırın. 
3 adet 18-20 cm kalıbınızın tabanına yağlı yağıt kesin. Yağlı kağıdı ve kalıbın kenarlarını yağlayı unlayın. Harcı eşit şekilde bölüştürün. 20-25 dk pişirin. (Ben 2 kalıba böldüm. Dilerseniz tek kalıpta pişirin. Farklı kalıplarda kabarma oranı, kıvamı daha farklı oluyor ama tek kalıpta da olmaz değil, olur)
Fırından çıkınca tamamen soğutun, kalıplardan çıkarın. Üstte fazla kabaran kısımları kesin. Aralara krema, çilek, çikolata ne isterseniz koyarak kekleri üstüste dizin.

Vanilyalı pastacı kreması için buraya tıklayınız.

Beze Pastası

Hem serinletici, hem mayhoş hem çikolatalı bir pasta, beze pastası 😍 

Daha önce neden denememişim bilmiyorum ama sıklıkla yapacağım kesin 🙋🏻 

Krem şantinin verdiği ferahlık ve çikolatanın yoğunluğu birbirini dengeliyor. Bezenin kıtırları ve meyvelerin ekşiliği de eksiği tamamlıyor ve ortaya böyle şahane, her damağa hitap eden bir pasta çıkıyor. Üstelik yapımı da o kadar pratik ki :)

Beze pastası:

Bezeler için;

-4 yumurta akı

-200 gr pudra şekeri

-1-2 damla limon suyu

Ara Katlar İçin;

-Krem şanti

-Ganaj kreması veya süt ile kıvamı açılmış nutella

Üzeri İçin;

-Orman meyveleri

Yumurta aklarını içine hiç sarı karıştırmadan mikserle katılaşana kadar çırpın. Birer kaşık şeklinde pudra şekerini bitene kadar ekleyip çırpın. İçine 1-2 damla limon suyu ekleyin. Yağlı kağıda aynı ölçüde 3 yuvarlak çizin ve karışımı 3 yuvarlağın içine eşit şekilde yayın (krema sıkma torbası da kullanabilirsiniz). 140 derecede 1 saat pişirin. Krem şantiyi arkasındaki tarife göre çırpın, soğutun. Tüm malzemeler soğuduktan sonra 1 beze üstüne sütle karıştırıp cıvık hale getirdiğiniz biraz nutella, onun üstüne krem şanti, onun üstüne tekrar beze şeklinde resimdeki gibi pastanızı oluşturun. En üste orman meyvelerini ve minik beze parçalarını dizin. Mutlaka denemelisiniz 😍

**Minik beze parçaları için: Krema sıkma torbasının ucuna büyük boy kenarlarında kıvrımlar olan uçlardan takın. Torbanın kenarlarına aralıklarla hafifçe gıda boyası sürün ve kalan beze kremasını doldurun. Tepside pasta için oluşturduğunuz beze katmanlarından arta kalan yerlere boy boy dizin.Minik bezelerimiz de aynı anda hazır :))